「本当に旨いビール」とは? No Beer, No Life. その7

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ラガービールの起源については以前に書いた通りですが、日本ではラガービールと云えばかつては「熱処理しているビール」の代名詞となっていました。 では、「熱処理していないビールは?」となると酵母が生きているビール「生ビール」と … Read More

ラガービールが世界に急速に広まった背景について No Beer, No Life. その6

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ラガービールが世界に急速に広まった背景は偶然の産物と云われています。 1842年チェコのピルゼンでライン河畔の麦芽、ザーツ産アロマホップ、バイエンシュテファン修道院(現ミュンヘン工科大学)の下面発酵酵母、ピルゼンの地下水 … Read More

ラガービールとは? No Beer, No Life. その5

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前回ラガーの前にエールと云う言葉があったと書きましたが、では一体何がラガーで何がエールなんでしょうか? 日本には多くのブランドが存在するが、多くの料飲店ではラガーしか置いていません。でも、世界には星の数ほどビールが存在し … Read More

「ビールが主食!」は正解か? No Beer, No Life. その4

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「僕は最初から最後までビール!」とか「僕は飲むと食べないんです!」って云う人によく会いますが、実はこれ正解なんです。 8000年前にシュメール人が発明したビールは、中世においては貴重な栄養源になっていたんです。ビールを造 … Read More

アウグスビールのなまえの由来は? No Beer, No Life. その2

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「よくアウグスビールのなまえの由来は?」と聞かれます。 音のアウグスはAugustのラテン語読みです。 Augustは英語の名詞で8月ですが、形容詞で「本来的な、本物の」と云う意味があります。 従って本物のビールで「Au … Read More

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