Kitchen Brothers にて取り扱い開始
on 2018年2月7日
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飲食店向け食材仕入れサイト「KITCHEN BROTHERS（キッチンブラザーズ）」 にてアウグスビールの取り扱いが始まりました。 サービス開始にあたり、弊社代表の坂本と醸造責任者の本庄が取材を受け、 以下に記事がアップ … Read More
ホームページをリニューアルしました。
いつもアウグスビールをご利用いただきまして誠にありがとうございます。 この度、当社公式ホームページをリニューアルいたしました。 先日まで開催していましたアウグスビアホールなどの開催情報や、「PITMANS 清洲橋醸造場」 … Read More
「家飲み」の一歩先へ！ で紹介されました。
居酒屋でお酒を飲むのもよいですが、 大人の家飲みは、「安く飲むため」ではなく、 ちょっと良いお酒やつまみを味わう一歩先の楽しみ方がありますよね、、 という特集記事に当社のアウグスビールが紹介されていました。 ↓特集記事は … Read More
No Beer, No Life. その３５
酵母の締め括りとして、アウグスビールの宣伝も入れてしまいます。 これまで酵母の不可思議につて書いて参りましたが、醗酵を司るビール酵母自体にはアルコールは含まれていません。酵母が麦汁に入れられ、醗酵し始め の段階で、はじめ … Read More
No Beer, No Life. その３４
お酒造りに欠かせない醗酵を司る酵母の世界は奥が深い、将にイースト・コントロールが酒の味を決めると言っても過言ではないのです。ビールを作る為に使われる酵母は2,000種ほどあると聞きます。新しいスタイルのビールを造る時には … Read More
No Beer, No Life. その３３
酵母菌などの微生物は17世紀にオランダ人がレンズを発明するまでその存在は知られていなかったのですが、古代メソポタニアに継いで、古代エジプト人は、パンをカメの中で水に解し放置していたところ、表面に入道雲のような突沸がみられ … Read More
No Beer, No Life. その３２
ビール原料の三大要素は麦芽・ホップ・酵母と言われますが、麦芽、ホップと書いてきましたが、ついに酵母の出番です。この酵母が最も面白いと云うか不思議な存在と云えます。 ビールを愛するロマンチスト醸造家は、酵母は地球誕生の38 … Read More
No Beer, No Life. その３１
前回書きましたが、毬花は乾燥させた後、そのまま麦汁に投入されることもありますが、一般的には圧縮されてチップ状のペレットに形を変えます。 もし機会があればこのペレットをひと噛みしてみて下さい。強烈な苦味で1時間は口の中がマ … Read More
No Beer, No Life. その３０
ビール造りには欠かせないホップですが、受精前の雌株つまり処女の乙女ホップのみを使用します。雌株が受精すると特徴の苦味、香味が劣化してしまうからです。受精しない雌株は処女のまま枯れ果て、毬花と言われる楕円形で黄緑色の可愛い … Read More
No Beer, No Life. その２９
「ホップが利いたビールは旨い！」「この苦みが堪らない！」「ホップの香りがいいね！」と云った評価をよく耳にします。これは前回書いたように「植物コミュニケーション」のシステムを有するホップは病原菌や昆虫や鳥から身を守る為に2 … Read More