No Beer, No Life. その３１
on 2017年6月19日
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前回書きましたが、毬花は乾燥させた後、そのまま麦汁に投入されることもありますが、 … Read More
No Beer, No Life. その３０
ビール造りには欠かせないホップですが、受精前の雌株つまり処女の乙女ホップのみを使 … Read More
No Beer, No Life. その２９
「ホップが利いたビールは旨い！」「この苦みが堪らない！」「ホップの香りがいいね！ … Read More
No Beer, No Life. その２８
「植物コミュニケーション」と云う言葉を聞いたことがありますか？ 動けない植物だか … Read More
No Beer, No Life. その２７
ワインのヴィンテージはブドウの果皮の成分構造で決まると言われます。ブドウの果皮は … Read More
No Beer, No Life. その２６
ご存じの通り、ビールは主として大麦から造られます。白ビールと呼ばれる美味しい小麦 … Read More
No Beer, No Life. その２５
ビール原料の三大要素は麦芽・ホップ・酵母と言われますが、先ず麦芽について書きます … Read More
No Beer, No Life. その２４
先ず泡の内側は前回書いたようにビール液中の炭酸ガスで、覆っている膜は麦芽由来のタ … Read More
No Beer, No Life. その２３
日本でもドイツでもイタリアでも？ビールの泡はビール本体の酸化を防止する蓋の役割を … Read More
No Beer, No Life. その２２
本題再開の第１話になりますが、ビールの泡について書いてみます。泡立つアルコール飲 … Read More