秋限定ビールをもっと楽しむための必見ペアリング

 

「秋のビール」といえば、多くの方はキリンの「秋味」が浮かぶかもしれませんね。
スーパーに並びはじめると「あぁ、今年も秋が来たな」と感じる人も多いのではないでしょうか。
実は、秋は各メーカーやクラフトブルワリーからも“秋限定ビール”がたくさん登場する季節。
せっかくなら、旬の食材と合わせて“秋ならでは”の一杯を楽しみたいところです。

なぜ秋は“濃い味”ビール？
春夏の爽やかなビールに比べて、秋は麦芽の使用量を増やした“濃い味”が主流。
理由はシンプルで、脂ののったサンマや、きのこ料理、煮込みなど、秋の食卓に並ぶ料理に負けないコクが求められるからです。
ちなみに「秋味」は、通常の1.3倍の麦芽を使って仕込まれたビール。
深みのある味わいで、旬の料理との相性を考えてつくられているのです。

クラフトでも広がる“秋ビール”
クラフトビールの世界でも、秋は“限定仕込み”の季節。
• パンプキンエール
　アメリカ発祥の秋定番。かぼちゃのやさしい甘みとシナモンなどのスパイスで、まるでデザートのような一杯。
• マロンエール
　栗の香ばしさを引き出した濃厚なビール。秋の夜長にじっくり味わうのにぴったりです。
• 秋仕込みIPA
　ホップを贅沢に使った香り高いIPAに、秋らしい深みをプラス。グリル料理やスモーク料理と抜群の相性です。
クラフトブルワリーごとに工夫が違うので、飲み比べて「自分の秋の一本」を探すのも楽しいですね。

 

 

 

秋ビールと食欲の秋

 

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秋の味覚とペアリング入門
せっかくの季節限定ビール、旬の食材と合わせてこそ本領発揮です。
• サンマの塩焼き × ラガー／秋味系
　香ばしい脂と、麦芽のコクがぴったり。レモンを搾るとさらに爽やかに。
• きのこのバター炒め × ブラウンエール
　ナッツのような香ばしさを持つブラウンエールは、きのこの旨みと好相性。
• さつまいもや栗料理 × ポーター／マロンエール
　スイーツにも合うビール。濃厚な甘みを引き立て、デザートタイムを大人仕様にしてくれます。
• 秋鮭のホイル焼き × IPA
　バターやきのこの香りに、ホップの苦みと香りがよく合います。
「料理に合わせてビールを選ぶ」というだけで、同じ一杯でも驚くほど印象が変わるのです。

秋の夜長に、特別な一杯を
秋は“旬の食材と濃いめのビール”で、食卓がいっそう華やぎます。
お気に入りのクラフトビールを片手に、サンマやきのこ料理を楽しむ。
それだけで、秋の夜がちょっと特別な時間に変わるはずです。
次にお店やスーパーでビールを選ぶときは、ぜひ“秋限定”の一本に手を伸ばしてみてください。
グラスを満たす黄金色の泡が、今年の秋をもっと美味しくしてくれることでしょう。

 

 

 

 

 

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