ビール好きの皆さまなら
「アンバービール」と聞いて、
ピンとくるでしょうか？

 

「アンバービール」の特徴とは？

ビールの色といえば、
金色を思い浮かべる方が多いかと思いますが、
アンバービールの特徴はまずその色。

金色ではなく銅色から琥珀のような色をしています。

こうした色になる理由は、コーヒー豆のように
焙煎したローストモルトを使っているから。

少量でビールの色を濃くできることから、
色味の調整に使われることがあります。

また、香ばしい香りや、
チョコレートやコーヒーのような風味を
ビールにもたらすこともできるんです。

そんなアンバービールのスタイルには
アンバーラガーとアンバーエール、
そしてアルトがあります。

 

アンバーラガーは

アンバーラガーは
ビール特有のスッキリとした飲み口と
麦芽のコクを感じるスタイル。

アンバーエールとアルト

 

一方のアンバーエールとアルトは、
どちらもカラメルモルト由来の深いコクと
フルーティーな香りが特徴となっています。

エールはアメリカ産のホップを使用し、
しっかりした苦みとコクが、
欧州産のホップを使用するアルトは
比較的穏やかな苦みと
シャープな飲み口になるのが特徴です。

そんなアンバーですが、アウグスビールでも、
アンバービターという名前で
生産をしております◎

アメリカンスタイルのエールビールで、
ホップの香りと苦みがはっきり出るのが特徴です。

使っているホップは、
ライチに近い強い柑橘系の香りと
ベリーのようなフルーティーさが特徴のシトラ、
華やかな中にも青々した
草っぽい香りを持つセンティニアル。

この２つのアロマホップを掛け合わせることで、
ビールに絶妙な苦味とコクをもたらします。

さらに、ローストモルトの香ばしい
ほろ苦さの中に、ほのかな甘みが広がるため、
飲み口はスッキリしています。

 

アンバーにおすすめの料理はしっかりした味わいのお料理

そんなアンバーにおすすめの料理は、
醤油や味噌を使うような
しっかりした味わいのお料理や
ビーフシチューなどの洋食。

お料理とビールが相乗効果を醸し出し、
味わいがさらに深くなりますよ。

また、ビターな風味のデザート、
特にティラミスや
アフォガードとの相性は抜群です。

最後に、おすすめの料理を記載しますので、
お好みのものと一緒に
アンバービールを試してみてください！

アンバーにおすすめのお料理

• 豚の角煮
• 生姜焼き
• 味噌カツ
• ビーフシチュー
• ティラミス
• アフォガード

 

 

オリジナルクラフトビール作成の支援

 

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

 

『ゼロから始めるクラフトビール開業ハンドブック』も

無料プレゼント中。

 

マイクロブルワリープロデュースでは、

オリジナルクラフトビール作成の支援を行っております。

お気軽にご相談ください。