『クラフトビール』ってどんなビール？
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ここ数年で身近な存在になった『クラフトビール』。
最近では各地でブルワリーが増え、特別な場所に行かなくても、いつでも気軽に味わえるようになりましたね。
そんなクラフトビールですが、
「クラフトビールってどんなビール？」
と、改めて聞かれるとなかなか答えが思い浮かばないのではないでしょうか？
ということで、今回と次回の2回に分けて「クラフトビールの定義」についてお伝えしたいと思います！
『クラフトビール』の定義と特徴
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アメリカでは、クラフトビールの定義は成文化されていますが、日本では明確な基準や定義はなく、大体のメディアが「小規模な醸造で造られるビール」と記しています。
この、「小規模な醸造で造られるビール」について、深堀りをしてみると
- 大手のビール会社が量産するビールに反し、小規模な醸造所がつくるビール
- 小規模醸造ならではの、品質を重視した、ビール職人が手塩にかけて造るビールであり、多様で個性的な味わいが大きな魅力となっている
というのが大きな特徴になるのではないでしょうか？
さらに私は、上記に加えて「職人のこだわりがこもったビール」がクラフトビールだと思っています。
現在は少しふわっとした定義の日本のクラフトビールですが、今後は、色々な事情を踏まえ、明確にしていくべき課題であるとも感じています。
しかし、こうした過程も楽しめるのが、クラフトビールの醍醐味であるかもしれません。
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