「本当に旨いビール」とは？ No Beer, No Life. その７
on 2017年6月19日
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ラガービールの起源については以前に書いた通りですが、日本ではラガービールと云えばかつては「熱処理しているビール」の代名詞となっていました。 では、「熱処理していないビールは？」となると酵母が生きているビール「生ビール」と … Read More
ラガービールが世界に急速に広まった背景について No Beer, No Life. その６
ラガービールが世界に急速に広まった背景は偶然の産物と云われています。 １８４２年チェコのピルゼンでライン河畔の麦芽、ザーツ産アロマホップ、バイエンシュテファン修道院（現ミュンヘン工科大学）の下面発酵酵母、ピルゼンの地下水 … Read More
ラガービールとは？ No Beer, No Life. その５
前回ラガーの前にエールと云う言葉があったと書きましたが、では一体何がラガーで何がエールなんでしょうか？ 日本には多くのブランドが存在するが、多くの料飲店ではラガーしか置いていません。でも、世界には星の数ほどビールが存在し … Read More
「ビールが主食！」は正解か？ No Beer, No Life. その４
「僕は最初から最後までビール！」とか「僕は飲むと食べないんです！」って云う人によく会いますが、実はこれ正解なんです。 8000年前にシュメール人が発明したビールは、中世においては貴重な栄養源になっていたんです。ビールを造 … Read More
ビールの起源は？ No Beer, No Life. その３
よく聞かれる質問に「ビールの起源は？」がありますが、諸説在り回答はあやふやです。 ビールはメソポタミア文明の担い手であるシュメール人が発明したと云われているが、これは正解です。では「時代は？」となると8000年前と断定し … Read More
アウグスビールのなまえの由来は？ No Beer, No Life. その２
「よくアウグスビールのなまえの由来は？」と聞かれます。 音のアウグスはＡｕｇｕｓｔのラテン語読みです。 Ａｕｇｕｓｔは英語の名詞で８月ですが、形容詞で「本来的な、本物の」と云う意味があります。 従って本物のビールで「Ａｕ … Read More
ご挨拶 No Beer, No Life. その１
ビールは日常的に多くの人が飲んでいる手軽な飲み物です。世界中でビールは人々の生活に溶け込んでいます。日本では「とりあえずビール！」という飲み方が一般的です。ところが、世界では、イギリスやアメリカのように何時間でもビールだ … Read More