皆ちゃま今晩は。藤紫乃でございます🧚🧚‍♀️🧚‍♂️🐟🥂🍻🍶

本日ご紹介致します御酒は
☆獺祭　2割3分　純米大吟醸酒　山口県　旭酒造
皆様よくご存知の獺祭　2割3分でございます。
繊細な余韻を残しつつ淡く消えゆく美麗な御酒。

☆肴
焼き帆立と旬菜の酢だちゼリー和え、
キスの昆布締めといわしの酢洗いのお刺身、
鱧と冬瓜と湯葉にオクラに山芋を敷きての炊き合わせ、
太刀魚の塩麹焼き
などでおやりください。

夏休みを頂いておりましたが、本日から通常通り営業しております。

今週もよろしくお願い申し上げます。

お酒とお料理の店
天神町　藤しの
千代田線湯島駅3番出口
エレベーター出て右隣りビル1階🏙
TEL 03-6284-2424
〒113-0034東京都文京区湯島3-34-11クレヴィア文京湯島102
営業時間17時〜22時30分　　21時30分L Ｏ
日曜、祝日休み

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前回の投稿では、
『マイクロブルワリーにオススメの業種』について
ご紹介しました🍺

しかし、“どんな業種が向いているか”だけでなく
“どんな人が向いているか”も大事ですよね。

そこで今回は、数多くのブルワリー開業支援を
実施した我々の視点から、
『クラフトビール造りに向いている人』に
ついてお話します✨

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

①勉強に抵抗がない人

ビールの本場ドイツでは、
工科大学にビール醸造学科があるほど、
化学や工学とビールは深い関係性にあります📝

理系出身である必要はないですが、
柔軟に物事を学べる方がおすすめです。

②ビールに関する好奇心が旺盛な人

ビールに関する知識やレシピは、
日々アップデートされていきます🍺

それらの勉強も必要ですし、季節限定品などの
開発にもビールへの好奇心は役立ちます◎

③まめな人

発酵工程では、麦汁の糖度やpHを
毎日測定する必要があります。
もちろんテイスティングによる確認も必須です。

美味しいビールを作るには、
まめな性格は重要ポイントなのです🙆

④綺麗好きな人

器具の接続部分には、
どうしてもオリや麦汁が残留してしまいます。

異臭の原因となってしまい、味への影響も大きいので、
細かい所まで綺麗に掃除・チェックすることが
苦にならない人が向いています✨

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

マイクロブルワリープロデュースでは、
オリジナルクラフトビール作成の
支援を行っております。

今回の投稿を見て少しでも気になった方は、
プロフ( microbrewery_augustbeer )のURLを
チェックしてみてくださいね👐

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おすすめタパス更新🇪🇸

台風の影響で思わぬ連休明けになりました😅
皆さんはお盆休みどう過ごされていますか？
マルニモッコは今日から改めて再開します！

おすすめタパス更新しました🇪🇸
夏と言えばゴーヤ‼️
夏の人気タパス🔥
【ゴーヤマリネのコカ(ピザ)】🇪🇸

爽やかな苦味とマリネした酸味が暑い夏にはぴったりです🇪🇸是非お試しください。

マルニモッコはお盆期間も
変わらず営業します！

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#上野桜木あたり 、#谷中ビアホール (uenosakuragiatari 、yanakabeerhall ) #🍺🍺 ✨

#今日は山の日 ✨
#全国的に #お盆休み突入 でしょうか✨
#皆さまいかがお過ごしでしょうか ✨
#東京は #暑さもすごい し、#風も強い ✨

って事で、#皆さまに #ビールで #涼をお届け ✨

#昔ながらの雰囲気 で、#暑さの中にも #風や光を感じられる空間 でした✨
#アウグスビール 、#谷中ビール の #クラフトビール🍺 ✨
#つまみも頼まず #ビールを楽しみました w✨
・
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皆ちゃま今晩は。
藤しのでございます🧚‍♂️🧚‍♀️🧚🍋🍻🥂🍶

8月の連休のお知らせ
明日11日から14日まで連休致します。
よろしくお願い申し上げます。

いきなり女将の私服シリーズ03
皆さま大好きな「縄文土器」のTシャツ
日本各地から出土された人気の縄文たちをプリントしたTシャツ
東博で開催された時に買いましたグッズで
紺地に蛍光色の黄色が目を引きます
安全服でもあります😆
マイケルと江戸っ子の缶バッジを付けて

紀土の無量山　50% 純米吟醸酒　2022年チャンピン　ビロードのようなシルキーな口当たり、きめ細やかなお酒🥂

肴には
鮎のパテや蒸しサザエの黄身酢和えなどでおやりください

お酒とお料理の店
天神町　藤しの
千代田線湯島駅3番出口
エレベーター出て右隣りビル1階🏙
TEL 03-6284-2424
〒113-0034東京都文京区湯島3-34-11クレヴィア文京湯島102
営業時間17時〜22時30分　21時30分LO
日曜、祝日休み

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お盆休みは通常通りの営業です🌻

毎日暑いですね🔥
夏男としては
『ここがピークだと思うと
夏の終わりを迎えるのも
そろそろか…。』
っとすでにセンチメンタルになってます😭💦💦

なのでこんな暑いときには思い切り夏のお酒を満喫しましょう🥂
お盆休みも休まず営業してますのでお待ちしております。

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皆ちゃま今晩は。
藤紫乃でございます🧚‍♀️🧚🧚‍♂️🥟🍶🥂🍻

玄関の看板に灯りが点ると開店の印でございます

まず入りますれば、カウンターは6席
岡田料理長の手元を垣間見る事ができます特等席の桟敷席感が

個室は戸を閉めますと完全個室に
テーブル１つに椅子6席の静寂の世界へ

店内にはオリジナルの藤しの暖簾や、季節の花、絵画、掛け物、お香のかほり、様々の資格看板など
二十四節気に合わせ誂えし

茶懐石料理のコースの最後に又は所望あれば女将が
お菓子とお薄をさしあげます

下町の小さな日本料理店
湯島駅から1分の近場
湯島天神のふもと

女将は生まれ育ち共に湯島の湯島っ子
湯島小学校をチョイ前に卒業したとな

よろしくお見知りおきくださいませ

お酒とお料理の店
天神町　藤しの
千代田線湯島駅3番出口
エレベーター出て右隣りビル1階🏙
TEL 03-6284-2424
〒113-0034東京都文京区湯島3-34-11クレヴィア文京湯島
営業時間17時〜22時30分　　21時30分LO
日曜、祝日休み
http://fujishino.owst.jp

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#味わってみて ...

皆ちゃま今晩は。
藤紫乃でございます🧚‍♂️🧚🧚‍♀️🪷🍶🥂🍻

今週は11日(木)から14日（日）までの4日間連休致します。よろしくお願い申し上げます。

暦では立秋でございますが厳しい暑さが続いております。
どちら様もご自愛くださいませ。

お酒とお料理の店
天神町　藤しの
千代田線湯島駅3番出口
エレベーター出て右隣りビル1階🏙
TEL 03-6284-2424
〒113-0034東京都文京区湯島3-34-11クレヴィア文京湯島102
営業時間17時〜22時30分　　21時30分L O
日曜、祝日休み

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