■目次
- クラフトビール事業の魅力とは
- クラフトビール市場の現状
- クラフトビール事業への新規参入
- クラフトビール事業に適した業種
- レジャー・宿泊施設
- 製造業・メーカー
- 大型商業施設
- 飲食店でのクラフトビール事業の展開
- 飲食店におけるクラフトビールの導入
- クラフトビールの地域性と独自性
- この記事のまとめ
- 図解で解説
1.クラフトビール事業の魅力とは
この記事では、クラフトビールを新規開業を考えている方に向けて
開業に相性の良い業種を3選、紹介していきます。
飲食店以外でも、参入に向いている業種もありますので是非参考にしてみてください。
クラフトビール市場の現状
日本全国で約700のクラフトビール工場が存在し、この数は近年増加傾向にあります。
クラフトビールは多様性と地域性を重視し、消費者の間で高い人気を誇っています。個性豊かな味わいと、地域ごとの特色を活かしたビールは、多くの人々に愛されています。
この市場の成長は、新たなビジネスチャンスを生み出しています。
クラフトビール市場は、多くの起業家や既存の事業者が注目している業界なのです。
クラフトビール事業への新規参入
飲食業界だけでなく、様々な業種からの新規参入が増えてきています。
実は、クラフトビール事業が多様なビジネスモデルと相性が良いのです。
異なる業種がクラフトビール事業に参入することで、新しい顧客層を開拓し、事業の多角化を図ることが可能です。
クラフトビールは、ただの飲料ではなく、その地域の文化や特色を反映した商品として、新たな価値を提供できるでしょう。
2.クラフトビール事業に適した業種
早速、クラフトビールに向いている業種を紹介いたします。
レジャー・宿泊施設
キャンプ場や温泉旅館など、レジャー・宿泊施設はクラフトビール事業に最適です。
開けた環境で飲むビールや、温泉の湯上がりに飲むビールは格別ですし、地域ならではのビールを提供するのが人気です。
例えばお風呂上がりにリラックスできるようなハーブの入ったビールを醸造したり、オリジナルのビールを提供してみてはいかがでしょうか？
また、クラフトビール工場はタンクを複数個並べるとスペースが必要となります。
これらの施設は広いスペースがあることが多いため、そのスペースを活用することができるのもメリットの一つです。
例えば、温泉地であれば、その地域の水を使用したビールを提供したり、キャンプ場では、アウトドア活動と組み合わせてビールを提供するなど、訪れる人々に更なる楽しみを提供できそうです。
製造業・メーカー
製造業もクラフトビール事業に適しています。
既存の工場スペースを活用し、新たなビジネスとしてクラフトビール製造を行う事例が増えています。
例えば、印刷工場をリニューアルして、一部をクラフトビール製造施設で転換した事例もあります。
ビールを飲みにきたお客様にノートなどの商品を購入いただいたり、元々印刷業で関わりのあるお客様にビールを提供できたりと、地域を巻き込んでお店を発展させることもできそうです。
この事例では、業界でのデジタル化によって、紙の需要減少に直面している企業が、工場の一部をクラフトビール製造施設に転換することで、新たな収益源を確保することに成功しました。
これは、既存の設備やスペースを有効活用し、事業の多様化を図る良い例です。
大型商業施設
商業施設やショッピングセンター、道の駅なども、クラフトビール事業の展開に適しています。
これらの施設は多くの人が集まる場所であり、クラフトビールを通じて新たな魅力を提供できます。
観光客のバスツアーなどで、お土産にクラフトビールを購入いただくなど、生ビールだけでなく瓶ビールで持ち帰り用としても売り上げが見込めるでしょう。
例えば、ショッピングモールの一角に小規模なブルワリーを設置し、ショッピングの合間にビールを楽しむことができるスペースを提供することもできます。
働く方々のリフレッシュの場にもなり得ます。
商業施設はスペースもありますし、土地の有効活用にもなるでしょう。
土日にファミリーやカップルに楽しんでいただける場としてもクラフトビール工場を活用できます。
3.飲食店でのクラフトビール事業の展開
次に、既に飲食店を開業されている方についても解説します。
飲食店におけるクラフトビールの導入
既存の飲食店では、クラフトビールの導入が顧客の新たな魅力となり得ます。
飲食店の場合、既存店舗を改修し導入するよりも、新店舗の開設時にクラフトビール工場を併設することがオススメです。
特に地域に数店舗同一ブランドを持っていたり、系列店を持っていたりする店舗の場合、鮮度の高い生ビールを運んで各店舗で楽しんでいただけるメリットがあります。
レストラン内に小規模なブルワリーを設置し、店内で醸造されたビールを提供する工場付きレストランは他の飲食店との差別化の要素となり、顧客の満足度を高めることに繋がります。
また、各種補助金を活用するのも設備投資に効果的です。
クラフトビールの地域性と独自性
地域ごとの特色を活かしたクラフトビールの提供は、飲食店にとって大きな魅力となります。
地域固有の素材や特徴を生かしたビールは、顧客に新たな体験を提供します。例えば、地元の果物を使用したフルーツビールや、地域の歴史や文化を反映したビールなど、様々なバリエーションが考えられます。
これにより、飲食店は地域の特色を活かした独自のメニューを提供してみてはいかがでしょうか。
4.この記事のまとめ
クラフトビール開業に相性の良い業種3選と、飲食店での開業について解説しました。
今回のまとめはこちらです！
この記事は、下記のYoutube動画をわかりやすくまとめたものです。
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