Monthly Archives: 6月 2017

今年最後のレポートになりますが、酵母の締め括りとして、アウグスビールの宣伝も入れ … Read More

お酒造りに欠かせない醗酵を司る酵母の世界は奥が深い、将にイースト・コントロールが … Read More

酵母菌などの微生物は17世紀にオランダ人がレンズを発明するまでその存在は知られて … Read More

ビール原料の三大要素は麦芽・ホップ・酵母と言われますが、麦芽、ホップと書いてきま … Read More

前回書きましたが、毬花は乾燥させた後、そのまま麦汁に投入されることもありますが、 … Read More

ビール造りには欠かせないホップですが、受精前の雌株つまり処女の乙女ホップのみを使 … Read More

「ホップが利いたビールは旨い！」「この苦みが堪らない！」「ホップの香りがいいね！ … Read More

「植物コミュニケーション」と云う言葉を聞いたことがありますか？　動けない植物だか … Read More

ワインのヴィンテージはブドウの果皮の成分構造で決まると言われます。ブドウの果皮は … Read More

ご存じの通り、ビールは主として大麦から造られます。白ビールと呼ばれる美味しい小麦 … Read More