No Beer, No Life. その19

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「ホワイトビール」と云われるエールはあります。「ベルジャンホワイト」と云われるブランドで「ヒューガルデン」や「ベデット」が有名です。普段我々が飲んでいるピルスナータイプのビールとは香りも味も驚くほど違うので、初めて飲む方は「え~、これビールですか?」とおっしゃられる。

味の秘密は、大麦麦芽と小麦麦芽と小麦に、オレンジピール、コリアンダーなどを加えて造られています。ホワイトビールと呼ばれますが、日本では実は発泡酒に分類されています。それは副原料に米・トウモロコシ以外を添加するとビールとは呼べなくなってしまうからです。では、酒税が安いのかと云うと麦芽比率は67%以上なのでビールと同様の酒税が付加されます。でも日本以外の国ではまさしくホワイトビールなのです。話がずれましたが、次回はホワイトビールの旨さについて更にご案内します。

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